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          小熊蛋糕卷

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          【摘要】:
          小熊蛋糕卷??配方明细:??主料:鸡蛋4个;低筋面粉60克;可可粉10克;细砂糖45克;玉米油40克;牛奶65克;??装饰:巧克力适量?制作方法:?1、玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。?2、筛入低筋面粉与可可粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。?3、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。?4、蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至尖角状态。5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。6、再与剩下的三分之二
                    小熊蛋糕卷
           
           
          配方明细:
           
           主料: 鸡蛋 4个;低筋面粉 60克;可可粉 10克;细砂糖 45克;玉米油 40克;牛奶 65克;
           
           装饰:巧克力 适量
           
          制作方法:
           
          1、玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
           
          2、筛入低筋面粉与可可粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
           
          3、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
           
          4、蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至尖角状态。
           
          5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
           
          6、再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
           
          7、把蛋糕糊倒入阳晨中国红正方形烤盘中,震几下,把大气泡震出来。
           
          8、烤箱180度预热10分钟后放入,烤箱内实际温度155度烤22分钟左右。
           
          9、出炉脱模,如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来,用油纸包好定形半个小时左右,然后用巧克力装饰小熊的五官即可。
           
          小贴士:
           
           1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里牛奶的量可适当调整。
           
           2、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
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